Une étude en 2015 a conclu que la consommation régulière des champignons shiitakes résulte dans amélioration du système d'immunité et des processus anti-inflammatoires.

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Un autre rapport à montrer que des extraits aqueux brésiliens de shiitake ont preuve d'activité contre le développement des cellules cancéreuses humaines des types laryngiens et du col de l'utérus.

 

 

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X. Dai et al. Consuming Lentinula edodes (shiitake) mushrooms daily improves human immunity: A randomized dietary intervention in healthy young adults. Journal of the American College of Nutrition, 34 (6). 478-487. (2015)

 

T.C. Finimundya et al. Aqueous extracts of Lentinula edodes and Pleurotus sajor-caju exhibit high antioxidant capability and promising in vitro antitumor activity, Nutrition Research. 33 (1), 76-84. (2013)