Pleurote

Les polysaccharides présents dans les pleurotes ont exhiber des propriétés qui s'aident à stimuler le système immunitaire, se maintenir des niveaux cholestérols et se baisser le durcissement des vaisseaux sanguins causés par la plaque.

Y. Patel, R. Naraian, V.K. Singh, Medicinal properties of Pleurotus species (oyster mushroom): A review. World Journal of Fungal and Plant Biology. 3 (1), 01-12 (2012)

E. Guillamón et al., Edible mushrooms: Role in the prevention of cardiovascular diseases. Fitoterapia. 81 (7), 715-723 (2010)